Michelin Chef「Monsieur Hori」

2019/08/21 INFORMATION

 


Casablanca International Cuisine has a new Michelin honored Chef. 

Monsieur Hori 堀口 正  - Tadashi Horiguchi

 

帝国ホテル フォンテンブロー等で修業

1987年  葉山 ムッシュホリ 開店

2001年  東京銀座に移転 レストランホリ 開店

2008年  ミシュラン プチターブルに選ばれる

2020年  稲村ガ崎 カサブランカ シェフに就任 現在に至る


 

’’料理の極意 それは愛情と努力と真心です’’

 帝国ホテル 村上信夫料理長から頂いた言葉を座右の銘としている。

 

Imperial Hotel Fontainebleau Training

1987  Hayama - Monsieur Hori - Opening

2001  Ginza/Tokyo - Restaurant Hori - Opening

2008  Michelin - Bonnes Petites Table Chosen

2020  Inamuragasaki - Casablanca - Head-Chef in the Present


 

’’The true meaning of Cooking is Love, effort and sincerity.’’

The words given by the Chef Nobuo Murakami from Imperial-Hotel are used as my inscription.